Sosuri pentru dulciuri
Se inmoaie amidonul in apa rece. Se freaca galbenusurile si se amesteca cu amidonul pana devine o crema. Se toarna laptele fierbinte si se amesteca mereu pe foc pana ce amestecul capata consistenta unui ...
Se fierbe cacaua cu zaharul, in apa, pe foc mic, amestecand tot timpul pana se ingroasa ca o smantana. Se lasa sa se raceasca.
Se pun intr-o oala mica 3 galbenusuri, se freaca cu zaharul pana se albesc. Se adauga putin cate putin amestecand mereu vinul alb si zeama de la lamaie. Se pune totul intr-un alt vas cu apa clocotita ...
Se pune apa cu vinul si cu zaharul sa fiarba. Se dizolva zeamilul in apa si se toarna cate putin in siropul de vin. Se amesteca mereu si se lasa sa se racoreasca. Se storc fructele iar sucul se toarna ...
Se pune faina intr-o cratita sa se incalzeasca putin pe foc mic, apoi se torna laptele cate putin si se amesteca mereu. Se introduce untul si se amesteca bine. Se adauga gemul si se amesteca pana devine ...
Se freaca galbenusurile cu zaharul si coaja de portocale pana devin spumoase, apoi se adauga vinul si zeama de portocale. Se pune vasul pe foc si se bate bine compozitia, cu telul, pana se ingroasa.
Se stoarce intr-o panza 1/2 kg. De zmeura, se lasa sa se limpezeasca cu 1/4 l de vin alb. Se freaca 4 galbenusuri cu 200 gr. Zahar, se amesteca cu incetul cu zeama de fructe si se bate cu telul la marginea ...
