Salate de legume
Castravetii si ridichile se spala si se taie felii subtiri. Ceapa se taie marunt, solzisori. Salata verde se spala bine, se scurge si se taie fideluta. Se amesteca totul si se adauga uleiul, otetul ...
Se fierb cartofii si ouale, se lasa sa se raceasca si se taie in rondele. Se adauga si castravetii, maslinele, ceapa si, la sfirsit maioneza.
Se prepara sosul intr-un castron, amestecind uleiul cu sarea, piperul si zeama de lamiie. Ciupercile se spala, se taie in lamele fine si se pun imediat in sos, sa nu se innegreasca. Se rade brinza ...
Una din sfecle se rade cruda, iar cealalta se fierbe cu o foaie de dafin. Cind s-a inmuiat se taie felii potrivit de subtiri, se marineaza in otet diluat cu putina zeama in care a fiert sfecla, ulei ...
Frunze de sfecla, rosii si verzi ( chard, bette, bietole, beta vulgaris)
mizuna sau frunze de rapita japoneza (brassica rapa)
mache (valerianella locusta)
cicoare (frisee, cichorium endivia)
radicchio (cicoare cu frunze rosii, cichorium intybus)
arugula (rocket, rochette, rucola)
spanac
peste frunze pun ulei bun de masline si otet balsamic si o servesc la fripturi si alte feluri pricipale sau ca un fel de sine statator. Se mai pot adauga miez de nuca, pere sau gorgonzola.
Se fierb cartofii in coaja, se curata reci si se taie felii. Se adauga ceapa tocata, sare si piper; se dilueaza mustarul cu ulei si otet. Se toarna peste cartofi si se amesteca bine. Se lasa sa stea ...
Se curata de oase si se portioneaza pestele afumat. Merele se curata si se dau pe razatoarea mare. Cepele se taie pestisori. Se pun intr-un castron, se potrivesc de sare si se amesteca cu maioneza.
Se taie solzisori cepele si se toarna peste ele sosul format din apa, ulei, otet, sare, zahar si piper (sau boia iute).
1. Portocala se desface felii si se curata de pielita, daca feliile sunt mari se taie in jumate. 2. Ceapa se taie inele subtiri, patrunjelul si menta se toaca. 3. Sfecla se taie felii nu prea mari. ...
Se curata fructele de coaja, se scoate simburele si se paseaza cu furculita impreuna cu rosia taiata cubulete, ceapa verde taiata marunt, usturoiul pisat, si zeama de lamiie. Se adauga putin busuioc ...
